Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 23 Jun 2015, 15:28

В жару холодные супчики - милое дело! и у плиты особо не паришься, и есть одно удовольствие. В этой темке хочу собрать разные виды холодных супов, чтобы разнообразить наше летнее меню. Начну конечно с любимого :) за рецепт которого благодарна своей приятельнице Неринге из Каунаса :val

Холодный литовский борщ (Lietuviški šaltibarščiai)

Image

Ингредиенты

500 г свеклы, маринованной в яблочном уксусе
Яйца 3 шт.
Огурцы 200 г
Укроп 20 г
30 г зеленого лука
Кефир 1 литр
1 щепотка соли

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Нарезать кусочками.
2. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Измельчить укроп и зеленый лук.
3. Слить жидкость из свеклы и промаринуйте её в миске. Добавить нарезанные огурцы, зелень, залить сверху кефиром. Если вам нравится более жидкая консистенция, можно разбавить борщ небольшим количеством молока или кипяченой воды до нужной консистенции. Добавить соль по вкусу.
4. Охладить и подать с горячим картофелем вместо хлеба.

Это классический рецепт, я люблю в него добавить чёрный молотый перец, но не кладу зелёный лук, просто не люблю его.
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 23 Jun 2015, 15:38

Окрошка на кефире (белорусский рецепт моей свекрови)

Image

Ингредиенты:
отварной картофель 3-4
отварная морковь 1-2
варёные яйца 3-4
огурцы свежие 3-4
колбаска копчёная грам 200 (в идеале домашняя конечно, а мы чаще берём буженину или подобное)
зелень разная, укроп обязательно
кефир 1,5 л
соль, горчица

Всё уже охлаждённое нарезать кубиками, кроме желтков. Желтки растереть с горчицей и кефиром (пару ложек), соль растереть с зеленью.
Смешать, залить кефиром (если густой - добавить воды холодной кипячённой)
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 23 Jun 2015, 15:48

Болгарский Таратор (рецепт из интернета)

Image

- 1 большой огурец
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл натурального йогурта (кислого молока, сейчас в магазине номер1 продаётся бесподобное Кисело Мляко, мама говорит что настоящий болгарский угурт, а это для меня высшая оценка от мамы-болгарки)
- горсть грецких орехов (по желанию)
- 2-3 ст.л. растительного масла (масло используем разное, не всегда подсолнечное)
- 0,5 ч.л. соли

Огурец очищаем от кожуры (если семечки твердые, то их нужно удалить), натираем на терке сразу в кастрюлю, добавляем мелкопорезанный укроп, через чеснокодавилку выдавливаем чеснок, солим, перемешиваем и оставляем на полчаса дать сок. Через это время добавляем йогурт и перемешиваем. Грецкие орехи измельчить и всыпать в кастрюлю. Растительное масло по желанию. Добавляем примерно 500-600 мл очень холодной воды, размешиваем и готово (я люблю погуще. поэтому воды добавляю в 2 раза меньше)
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 28 Jun 2015, 22:56

Осталась на два дня дома одна, даже готовкой не заморачивалась. За пару минут режу залат из овощей, что под рукой, просто заливаю кефиром и посыпаю зеленью.

Можно сказать холодный суп :makaroski:
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby viktner » 20 Jul 2015, 14:13

500 г свеклы, маринованной в яблочном уксусе

Можно и просто маринованную свеклу .....
viktner
 
Posts: 1
Joined: 06 May 2015, 06:14
Name: Neringa

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 20 Jul 2015, 14:18

ооо, Неринга! ты тут girl_in_love

расскажи как свеклу мариновать :3
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby Tinka » 20 Jul 2015, 16:21

Я темный лес в холодных супах)))
Вы не поверите - никогда не ела холодный суп, и тем более не готовила...
User avatar
Tinka
 
Posts: 602
Joined: 08 May 2015, 22:36
Name: Valentina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 20 Jul 2015, 17:12

А я окрошку на квасе первый раз попробовала за день до того, как узнала о первой беременности, у родственников мужа все ели и нахваливали :makaroski: , а меня тошнилооооооо girl_cry. Тогда я решила, что окрошка - не моё.

И только пару лет спустя, на форуме флайледи, когда пошёл летний ажиотаж на окрошку, позвонила я свекрови и спросила как она её готовит. И сделала по её рецепту на кефире, мне очень понравилось и окрошка прописалась у нас в меню.

А потом Неринга дала мне рецепт литовского борща, его кстати у нас готовит муж чаще, бережёт мой маникюр от свеклы girl_haha И уже через некоторое время попробовала самый настоящий в Литве. Таратор нашла в инете, теперь хочу попробовать и гаспачо, пока лето не закончилось.

А дети это не едят, дети это не хотят ((( приходится готовить им отдельно.
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby Марго » 21 Jul 2015, 15:18

Мы любим окрошку, я её делаю с bors acru, мне так вкуснее

Image
User avatar
Марго
 
Posts: 114
Joined: 17 Jul 2015, 13:54
Name: Рита

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 21 Jul 2015, 16:36

а вот мне как раз кислая не пошла (((
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby Tinka » 23 Jul 2015, 17:42

Надо рискнуть и приготовить))))
User avatar
Tinka
 
Posts: 602
Joined: 08 May 2015, 22:36
Name: Valentina

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby Vanda » 21 Jun 2016, 17:51

Am sa incerc maine Gaspacho.
User avatar
Vanda
 
Posts: 680
Joined: 05 May 2015, 22:08
Name: Daniela

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby Tavi » 23 Jun 2016, 17:42

Мы в Болгарии сейчас, и егодня как раз на обед был таратор. А окрошка у них на сладком квасе, муж никак не мог понять что за карамельный вкус.
Tavi
 
Posts: 159
Joined: 12 Jun 2015, 16:18
Name: Танюшка

Re: Что приготовить в жару? Холодные супы конечно!

Postby ihtus » 24 Jun 2016, 18:13

я тоже в БГ таратор люблю :)
...Выкинуть хлам из дома и старых позвать друзей...
User avatar
ihtus
 
Posts: 3546
Joined: 15 Apr 2015, 19:18
Location: Chisinau
Name: Alina


Return to Culinarie | Кулинария

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

Forum pentru femei din Moldova, creat cu dragoste

Informatiile plasate pe iLady.md, se considera proprietatea site-ului si nu pot fi reproduse si utilizate pentru publicare fara permisiunea in scris din partea Administratiei site-ului

email: ilady.moldova@gmail.com

cron